Kahvaltıda, yemekten sonra, güzel bir sohbete eşlik ederken… Çay olmazsa olmaz!
Demli ya da demsiz, siyah ya da yeşil çay fark etmez. Ülkemizde her beş insandan üçü su yerine çayı tercih ediyor.
Çay severlerin bu kadar fazla olduğu ülkemizde çaya dair ne kadar bilginiz bulunuyor?
Eğer çay konusunda bu kadar iddialıysanız, gelin bilgilerinizi tazeleyelim.
1- Çayın Anavatanı Çin Olarak Karşımıza Çıkıyor
Çay her ne kadar günümüzde keyif almak amacıyla tüketilen bir içecek olsa da ilk çıkış anında farklı bir amaca hizmet ediyordu.
Bol yağış alan Çin’de günümüzde olduğu gibi geçmişte de yüksek miktarda çat üretiliyordu.
Fakat geçmişte tüketim amacı daha çok hastalıklara iyi gelmesi amacıylaydı. Ve tüketim şekli sıvı olarak değil, çayın çiğ olarak ağızda çiğnenmesi şeklindedir.
2- Tesadüfi Şekilde Tüketim Şekli Değişti
İlk yıllarında çiğ olarak ağızda çiğnenen çay günün birinde ikinci Çin imparatoru Shen-Nung tarafından çayın tüketim şekli değişti.
Kaynayan sıcak suya dökülen çayın suda renk değişimine sebep olduğu görüldükten sonra zaman içerisinde çayın demlenmesi ile tüketimi ortaya çıktı.
3- Dünyada Tüketim Oranı Oldukça Fazla
Temel tüketilen sıvıların başında su geliyor. Fakat çay öyle bir konumdaki Türkiye dahil dünya genelinde sudan sonra en çok tüketilen içecek olarak çay bulunuyor.
Tüketim noktasında %97lik bir kesimde siyah çay kalan %3lük kısımda ise yeşil çay tercih ediliyor.
4- Çay Sever Ülke Sıralamasında Türkiye Birinci Sırada
Çaya dair yapılan araştırmalarda kişi başına düşen çay ortalaması aslında bizleri şaşırtamayacak sonuçlar veriyor.
Kişi başına en çok çay tüketilen ülke Türkiye’dir. Bir kişiye düşen çay miktarı yaklaşık olarak 3.5 kilogram olarak saptanmıştır.
5- Türkiye’de Çay Nasıl Yetişmeye Başladı?
Aslında Doğu Karadeniz’de üretilen çayın kalitesi dünya çapında tescillenmiştir. İhracatta ciddi bir şekilde etkili rol oynayan Türk çayı, siyah çay belirli yıldan itibaren üretilmeye başladı.
Her ne kadar çayın anavatanı olmasak da anavatanı olacak kadar uygun coğrafyaya sahibiz. Ancak Türkiye’de çayın üretim yılları ilk olarak Cumhuriyet’in başlangıç yılları oluyor.
Zihni Derin’in yaptığı çalışmalar sayesinde çayın Türkiye’de yetişebileceği kararı çıkıyor. Farklı coğrafyalarda denense de en uygun koşul Doğu Karadeniz’de sağlanıyor ve burada çayın üretimi yıllar boyu sürmeye devam ediyor.
6- Türk Çayının Diğerlerinden Farkı Ne?
Anavatanı olarak bilinen Çin’in iklim koşulları incelendiğinde tropikal iklime bağlı olarak sürekli yağpış aldığı görülür. Yağış şekli yağmurdur.
Fakat Karadeniz’de Çin’den farklı olarak kar yağışları da bulunuyor. Çayların belirli bir müddet karın altına yetiştiği bilinir.
Kar sayesinde çayların diğer hava olaylarından korunduğu aynı zamanda kar suyuyla beslenmesi sonucu tadında farklı bir aroma oluşur.
7- Poşet Çayın Ortaya Çıkma Hikayesi
Pratiklik ve kolay demleme olması amacıyla çalışmalar da daha sonra başladı. Poşet çay kullanımı günümüzden birkaç adım farkla Amerikalılar oluşturdu.
Poşet çayda kağıt yerine özel kumaşlar kullanılıyordu.
