Mole Negro Tarifi: Bir Meksika Lezzeti

Mole Negro, ülkemizde fazla bilinmeyen siyah soslu bir tavuk yemeğidir. Sosunun içinde birçok baharat, biber, çikolata, ekmek gibi farklı malzemeler vardır. Biberiyle meşhur olan Meksika’nın yine biberlerle yaptığı bir tür yemektir.

Haber albümü için resme tıklayın

Mole Negro Meksika lezzeti olarak bilinir ve ülkemizde fazla bilinmeyen siyah soslu bir tavuk yemeğidir. Sosunun içinde birçok baharat, biber, çikolata, ekmek gibi farklı malzemeler vardır. Biberiyle meşhur olan Meksika’nın yine biberlerle yaptığı bir tür yemektir.

Bol malzemelerle hazırlanan Meksika yemeği Mole Negro hem emek isteyen hem de uzun bir zamanda hazırlanan bir tattır. Farklı bir tavuk yemeğidir ve ayrıca yiyenlerin çok severek yediği bir lezzettir. Pirinç pilavının eşliğinde servis edilir. Şimdi Meksika usulü Mole Negro tarifi nasılmış bir bakalım ve Tavuklu Mole Negro yapmak için kolları sıvayalım.

Mole Negro, ülkemizde fazla bilinmeyen bir Meksika yemeğidir.Kuzey Amerika ülkelerinden birisi olan Meksika, tarihi geçmişinde çok farklı uygarlıklarla bir arada yaşamış ve bu uygarlıkların kültürlerine de sahip olmuştur. Birçok uygarlığa ev sahipliği yapması nedeniyle de farklı kültürlerin yemekleri Meksika mutfağına girmiştir. Günümüzde Meksika’nın yemekleri dünyaca tanınan ve bilinen yemekler arasında yer almaktadır. Meksika yemekleri ülkemizde de yenilen yemekler arasına girmiştir. Ülkemizde sıkça tüketilen Fajita, Taco, Nachos gibi yemekler Meksika mutfağından Türk mutfağına girmiş ve hatta bu yemekleri yapan restoranlar da ülkemizde açılmıştır.

Meksika Usulü Mole Negro Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk göğsü,
  • 2 adet Ancho biberi,
  • 3 adet Chipotle biberi,
  • 2 adet Guajillo biberi,
  • 1 orta boy kuru Soğan,
  • ½ baş sarımsak (8-10 tane),
  • 1 yemek kaşığı kekik, 
  • 6 tane yenibahar meyvesi,
  • 1/3 su bardağı yer fıstığı,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • Birkaç dilim ekmek,
  • 2 adet tortilla,
  • 140 gram bitter çikolata,
  • ¼ su bardağı kuru üzüm,
  • 2 yemek kaşığı kimyon tohumu,
  • 5 adet karanfil,
  • 2 adet domates,
  • 5 adet yeşil domates,
  • 3 su bardağı tavuk suyu,
  • 3 adet tarçın,
  • 1 miktar şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı

  • Meksika usulü Mole Negro Tarifi ile hazırlığa başlamadan önce tavuk etlerini güzel bir şekilde haşlayalım ve suyunu bir kenarda bekletelim.
  • 3 adet Ancho, 3 adet Chipotle, 2 adet Guajillo biberlerini yıkayalım ve çekirdeklerini çıkartalım. Sonra bu biberleri teflon bir tavada iyice kurutalım. Kuruttuğumuz biberleri bir blenderin içine koyalım ve üzerine 2 su bardağı tavuk suyu ekleyelim.
  • Tavanın içerisine bu sefer tortilla ile ekmekleri dilimleyerek ekleyelim ve onları da kızarana kadar iyice kurutalım. Kuruttuğumuz tortilla ve ekmekleri blenderin içine koyalım. 10 dakika kadar blenderde tüm malzemeleri yumuşatana kadar bekletelim ve ardından blenderi çalıştırarak malzemeleri parçalayalım.
  • 2 adet kırmızı domatesi ve 5 adet yeşil domatesi ortalarından ikiye bölerek tavada közleyip tavadan alalım. Ardından aynı boş tavanın içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim ve üzerine 1 baş soğan ile 8 – 10 adet sarımsağı dilimleyerek ilave edelim.
  • Sarımsaklar ile soğanları kavuralım ve üzerine kekik, kimyon tohumu, yer fıstığı, kuru üzüm, tarçın, karanfil ile yenibahar meyvelerini ekleyerek bir müddet daha kavurmaya devam edelim. Tavanın içerisinden tarçın tanelerini ve karanfil tanelerini alalım.
  • Sonra boş bir blender içerisine közlenmiş domatesleri koyalım, üzerine soğanlı ve sarımsaklı pişirdiğimiz karşımı ekleyerek blenderde hepsini parçalayalım.
  • İlk parçaladığımız biberli malzeme ile ikinci parçaladığımız soğanlı sarımsaklı ve baharatlı malzemeyi derin bir tencere içerisine alalım. Tencereye 140 gram bitter çikolata, tuz, şeker ve 1 su bardağı tavuk suyu ekleyerek malzemelerimizi çikolatalar eriyip hepsi birbiriyle harmanlanana kadar kaynatalım. Mole Negro sosu servise hazır.
  • Tüm bu işlemlerden sonra güzel bir pirinç pilavı yapalım ve bir tabağa pirinç pilavından koyarak üzerine haşlanmış tavuktan bir parça ilave edelim. Tavuğun üzerine de hazırladığımız Meksika usulü Mole Negro Sosundan dökerek servis yapalım. Afiyet olsun.


Her ne kadar birazcık uğraştırsa da sonunda Mole Negro Soslu Tavuk yemek çok büyük bir keyif verecektir. İnanın, bu kadar bol malzeme ile olan Meksika usulü tavuklu Mole Negro sosu yapılışı zahmetli de olsa yemeye değecektir.

# BUGÜN NE PİŞİRSEM İLE İLİŞKİLİ:
# YEMEK TARİFLERİ İLE İLİŞKİLİ:

14 Oca 2020 - 02:51 - Yaşam --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak OKU HABER Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan OKU HABER hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler OKU HABER editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı OKU HABER değil haberi geçen ajanstır.




Anket Türkiye Corona Önlemlerini Azaltmakta Erken mi Davrandı?