Patlıcan kebabı tarifi her yörede en özenli sofraların en muhteşem lezzeti olarak karşımıza çıkar. Özellikle antep sofrası, Hatay mutfağı deniyorsa işin içinde mutlaka bir patlıcan kebabı tarifi vardır demektir. Peki patlıcan kebabı nasıl yapılır biliyor musunuz ?
Ev hanımları ya da çalışan hanımlar için internette en çok aratılan yemek tarifleri arasında yer alan patlıcan kebabı yapılışı ile birden farklı tarife sahip! Patlıcan kebabı- nefis yemek tarifleri listesinde ya da
Özellikle bostan kebabı olarak bilinen tepside patlıcan kebabı yapılışı en çok merak edilenidir. O yüzden biz de sizler için en çok merak edilen patlıcan kebaplarını bir araya getirdik. Bizden tarifi sizden denemesi ! Buyurun başlayalım …
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır ?
Patlıcan kebabı yapılışı için öncelikle hangi patlıcan kebabı tarifi için karar verdiğimizi bilmemiz gereklidir. Özellikle MasterChef patlıcan kebabı tarifi ile bir kez daha yakın zamanda gündeme gelen ramazan ayında ise iftar menüsü için en uygun yemeklerden olan tarifimiz için 4 ana çeşit vardır. Her patlıcanlı kebap tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları da farklılık göstermektedir.
Patlıcan Kebabı Çeşitleri | 4 Ayrı Usulde Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcan kebabı yapılışı ile farklılık gösterebilir. Burada öncelikle yapım aşamasında hangi pişirme usulünü kullanacaksınız kebap çeşidini belirleyen ilk etmen budur. İşte sizler için sırayla ele alacağımız en güzel patlıcan kebabı tarifleri !
1- Patlıcan Kebabı Tarifi Tepside | Bostan Kebabı Tarifi
Patlıcan kebabı yapılışı diyorsak akla ilk gelen elbette bostan kebabı tarifi ! bostan kebabı nasıl yapılır hangi malzemeler gereklidir ? patlıcan kebabı tepside nasıl yapılır ?
Fırında Patlıcan Kebabı Malzemeleri
Bostan kebabı tarifi için gerekli malzemeler aslında oldukça basit. Tepside patlıcan kebabı yaparken özellikle bostan patlıcan yani tombik patlıcan kullanılması çok şık sunumlar hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bunun için öncelikle hazırlamanız gereken malzemeler:
3 adet bostan patlıcanRendelenmiş kaşar3 tane patates250 gr kıyma (kıyma yerine kuşbaşı et ya da tavuk göğsü de kullanılabilir)1 çay bardağı kadar sütTuzSu2 yemek kaşığı salça1 kuru soğan1 kapya biber1 yeşil biberKimyonKekikKarabiberPul biberSıvı yağ
Bostan Kebabı Nasıl Yapılır ?
Bostan kebabı nasıl yapılır ? Bostan kebabı tarifi nasıldır? Bostan kebabı tarifi için kullanacağınız patlıcanın kesinlikle geniş olmasına özen gösterin. Çünkü alt kısmı geniş patlıcan çok daha lezzetli ve çanak genişliği ile tepside malzemenizi en iyi şekilde gösterecek seçim olacaktır.
Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyun ve bir parmaktan kalın olacak şekilde orta kalınlıkta tekerlek şeklinde keselim. Daha sonra yarım saat kadar tuzlu suda bekletelim.
Bir tavaya yağ alın ve tekerlek şeklindeki patlıcanları iki yönlü hafif kızartın. Kızarttığınız patlıcanları peçete serili bir tabağa alın ve yağını çektirin.
Patlıcanlar kızarıp yağını bırakırken, diğer yanda kuru soğanlarınızı küçük küçük doğrayın ve yağ döktüğünüz tavaya alın. Güzelce rengi değişene kadar kavurduğunuz soğanların üzerine ince kıyılan biberleri ekleyin.
2 yemek kaşığı salçayı ilave edip sonrasında kıymanızı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıyma harcın üzerine pul biber, karabiber, kimyon, tuz ve kekiği ilave edin ve iyice karıştırın. Güzelce karışan kıyma harca 1 bardak su ilave edin altını kısıp kapağını kapatın. İyice demlenip suyunu çekmesini bekleyin.
Kıyma harcı olurken diğer yanda patates pürenizi hazırlayın. Haşlanmış patateslerinizi güzelce ezin. 1 çay bardağı kadar sütü ve 1 kaşık tereyağı patateslerin üzerine ilave edip püreyi kıvam alana kadar karıştırın.
Pürenizin kıvamı çok koyu ya da çok akışkan olmamalıdır. Kıyma harcın üzerine koyduğunuzda akmayacak kadar durması önemli.
Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra, tepsiye aralıklarla tekerlek şeklindeki patlıcanları dizin. Sonrasında bir yemek kaşığı yardımı ile koyu kıvamlı kıyma harcınızı patlıcanların üzerine bölüştürün.
Kıyma harç bittikten sonra üzerine ister dondurma kaşığı ister yemek kaşığı yardımı ile patates püresini ilave edin ve en üste rendelenmiş kaşar peynirlerini koyun.
Geniş bir tabağa sıcak su içine biraz sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salça ilave ederek karıştırın. Bu karışımı kaşarların üzerine değdirmeden tepsinin boş yerlerinden tepsiye dökün. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırına tepsinizi sürün.
Yaklaşık 10-15 dakika kadar yemeğin fokurdaması yeterli olacaktır. kaşarların üzerini yakmadan fırını kapatabilirsiniz.
Bostan kebabı tarifi hazır ! Afiyet olsun !
2- Patlıcan Kebabı Tencerede
https://www.youtube.com/watch?v=BIGA4oA79xU
Patlıcan kebabı yapılışı için bir diğer seçenek tencere ! Tencerede patlıcan kebabı nasıl yapılır ? aslında tarif için gerekli malzemeler bostan kebabı tarifi ile aynı…
Tencerede Patlıcan Kebabı Yapılışı
Etli patlıcan kebabı- nefis yemek tarifleri listesinde yer alan ve en çok okunan yemek tarifi arasında tencerede patlıcan kebabı gelir.
Burada patlıcan seçimi normal patlıcan olabilir farklardan birisi bu. Diğer fark ise tepside değil tencerede pişmesi. Tencereye sırayla önce patlıcan sonra patetes ve kıyma harç konulur. Yeteri kadar su ilave edilerek kebap pişirilir.
Patatesli-patlıcan kebabı olarak da bilinen bu tarifte tencereden yuvarlak patlıcan dilimleri eşliğinde patetesli kıymalı dilimler yemek kaşığı ile tabağa alınır. Aslında bir çeşit sulu yemek kıvamındadır.
3- Patlıcan Kebabı Mangalda
Kiymali- patlıcan kebabı dendi mi mangal başı kaçınılmazdır. Eğer güzel bir piknikteyseniz kendi bahçenizde mangalda güzel bir sofra hazırlamaya hazırlanıyorsanız o halde menüye patlıcan kebabı alabilirsiniz.
Mangalda Patlıcan Kebabı Yapılışı
Mangalda patlıcan kebabı tarifi oldukça basit. Tek yapmanız gereken mangal için şiş ayarlamak. Patlıcanları orta kalınlıkta silindir şeklinde doğrayın. Kıyma ile yuvarlak köfteler hazırlayın.
Tercihe göre domates ve biber de kullanabileceğiniz patlıcan kebabı tarifi için sırayla şişlere bir patlıcan bir köfte dizin. Renkli görünsün isterseniz bir patlıcan, bir köfte, bir biber ve bir domates şeklinde de dizebilirsiniz.
Mangalda pişen patlıcan kebabı için isterseniz yanına bulgur pilavı da hazırlayabilirsiniz. Bol köpüklü ayranla mis gibi bir lezzetin tadına bakmaya hazır olun, afiyet olsun.
4- Patlıcan Kebabı Antep Usulü | Tepside Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır ?
Antep sofrası aslında patlıcan kebabı dendiğinde akla ilk gelen isimlerdendir. Bu işin ehli olarak bildiğimiz Antep mutfağında yapılan patlıcan kebabı tarifi tepside yapılmaktadır.
Antep Usulü Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır ?
Antep usulü patlıcan kebabı – nefis yemek tarifleri listesinde en çok merak edilen tariftir. Bunun en önemli sebebi ise Antep mutfağının sırrına varıp bu muhteşem lezzeti kendi sofralarımıza taşımaktır. Peki Antep usulü patlıcan kebabı nasıl yapılır ?
Öncelikle kıymayı rendelenmiş soğan, kırmızı biber, tuz, nane, kekik, kimyon, karabiber ile güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz kıymaları eşit büyüklükte yuvarlak hale getirin.
Patlıcanlarınızı alacalı şekilde soyun ve köfteler ile eşit kalınlıkta olacak şekilde yuvarlak dilim halinde kesin. Sonra yine aynı büyüklükte yuvarlak patates dilimleri doğrayın ve bir kapta hazır edin.
Yuvarlak tepsiye sırasıyla bir patlıcan bir köfte bir patates olacak şekilde malzemeleri dizin. Sonra üzerine ince kesilen yeşil biberleri dizin ve ortaya domates yerleştirdikten sonra tepsiye 1 kaşık salça ile çırpılmış suyu ilave edin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında tepsinizi pişirin. Güzelce suyunu çeken mis gibi kokusu ile Antep usulü patlıcan kebabı tarifi hazır afiyet olsun!
Patlıcan Kebabı Arda’nın Mutfağı
https://www.youtube.com/watch?v=ltqdmOBQkz8
Patlıcan kebabı nasıl yapılır diyorsak bu işi bir de ehline sormak lazım. İşte Arda’nın mutfağından en güzel patlıcan kebabı tarifi !