Fellah köfte nasıl yapılır sorusunun cevabı yöreden yöreye göre değişiklik gösterir. Kimisi irmikli fellah köfte yaparken kimisi yoğurtlu fellah köfte yapımı tercih eder. Tamamen ağız ve damak zevkine bağlı olarak değişiklik gösteren bir durum söz konusudur. Eğer siz de fellah köfte hayranıysanız ve her türlüsüne varım diyorsanız, işte bu tarifleri deneyebilirsiniz!
Fellah Köfte Nasıl Yapılır? Fellah Köftesi Tarifi – Nefis Yemek Tarifleri ile Misafirlerinizi Mutlu Edin!
Pratik fellah köfte nasıl yapılır? Değerlendirebileceğiniz değişik tarifler söz konusudur. Her tarifte temel malzemeler bulunur. Yapılışı da aşağı yukarı benzeyebilir. Fakat yapılacak ufak dokunuşlar ile birlikte fellah köfte yapımı değişiklik gösterir. Uygulayabileceğiniz fellah köfte tarifleri şu şekildedir:
1- Fellah Köftesi Arda’nın Mutfağı Tarifi
Arda Türkmen, sunduğu Arda’nın Mutfağı programında birçok farklı tarifi yapmaktadır. Kendisi güvenilir ve sevilen bir aşçı olduğundan tarifleri araştırılmaktadır. Arda Türkmen tarafından fellah köfte yapımının tarifi de verilmiştir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur,
- Ilık su (bulgurun üzerini çok az geçecek kadar),
- 1 su bardağı irmik,
- 1 adet soğan (mümkünse rendelenmiş),
- 1 tane yumurta,
- 1 kaşık salça,
- 2-3 kaşık un,
- Su (kıvamlandırmak için),
- Tuz,
- Karabiber.
Sosu için Malzemeler:
- Yarım su bardağı zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı salça (tercihen biber salçası)
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 5-6 diş sarımsak,
- Yarım su bardağı su,
- Tuz,
- Karabiber,
- Yarım demet maydanoz.
Yapılışı:
Bulguru kaba alın ve hafif üzerine çıkacak kadar su ekleyip şişmeye bırakın. Bulgur şiştikten sonra tüm malzemeleri ekleyin. Köfte kıvamını alana dek yoğurun. Çok sıvı olursa un, çok katı olursa su ekleyebilirsiniz. Daha sonra şekli verin. Suda haşlayın ve suyunu süzün.
Daha sonra fellah köfte nasıl yapılır konusundaki en önemli aşama olan sosunu yapmaya geçin. Bir tavaya yağı ekleyin üzerine salçayı ekleyin. İyice kavrulduktan sonra kenara alın. Köfteyi için koyun ya da sosu köfte üzerine ekleyip iyice karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanozları ekleyin. İşte fellah köfte nasıl yapılır konusu bu kadar basit!
2- Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi
Salçalı yapıldığından dolayı genelde yoğurtlu fellah köfte nasıl yapılır daha çok araştırılır. Yoğurtlu olması temelde yapımında ve malzemelerinde değişiklik göstermez. 2 su bardağı ince bulguru su ile bekleterek şişirin.
İçerisine bir adet soğan, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı irmik (tercihe göre) ve tuzu ekleyip yoğurun. Köfte şeklini verip salça sosu yapın. Köfteleri haşladıktan sonra üzerine yoğurt üzerine de salça sosu ekleyin.
3- Pratik Fellah Köftesi Tarifi
Pratik olması ve bekleme süresi olmadan kısa sürede fellah köfte nasıl yapılır? Pratik fellah köfte tarifi ile leziz mi leziz köfteler yapabilirsiniz! Pratik fellah köfte tarifi için geceden hazırlık yapar gün içinde uygularsanız daha kolay olacaktır. Diğer türlü aslında çok da tarifler arası fark bulunmamaktadır.
2 su bardağı bulguru sıcak suda bekleterek şişirin. Üzerine iki yemek kaşığı salça, 1 yumurta, tuz ve dilediğiniz baharatları katın. Daha iyi tutması için varsa 1 su bardağı un ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırıp köfte kıvamını almasını sağlayın. Suda haşlayıp suyunu iyice süzün. Üstüne yağda kavurduğunuz sıvı kıvamdaki salça sosunu ekleyin ve servis edin.
4- Hatay Usulü Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Hatay usulü fellah köfte nasıl yapılır diye araştırıyorsanız bol baharatlı ve salçalı bir köfteye hazır olmalısınız. Zira Hatay denildiğinde akıllara ilk olarak bu ikili gelmektedir. Aynı zamanda Hatay usulü fellah köfte nasıl yapılır diye bakacak olursanız ekşilik de olmasını beklemelisiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur,
- 2 bardak sıcak su,
- 1 su bardağı irmik,
- 1 yemek kaşığı biber 1 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası mutlaka olmalı)
- 1 adet yumurta,
- Tuz,
- Karabiber,
- Nane,
- Kekik,
- Sumak,
- Tercihe göre bir miktar nar ekşisi katılabilir.
Sosu için:
- 1 domates,
- Zeytinyağı,
- 3-4 diş sarımsak,
- Domates salçası,
- Biber salçası,
- Maydanoz ve dereotu.
Yapılışı:
Bulguru sıcak su ile bekleterek bir miktar şişmesini bekleyin. Yaklaşık 4-5 dakika yeterli olacaktır. Tüm malzemeleri düz bir tepside karıştırıp yoğurun. Yoğururken malzemelerin homojen karıştığına emin olun. Köfte kıvamını aldıktan sonra düğme gibi şekil alması için yuvarlayıp parmağınızı bastırın. Sıcak su da 5-7 dakika arasında haşlayın ve alın.
Sosunun yapımına geçebilirsiniz. Zeytin yağı tavaya alın ve küçük küçük doğranan sarımsaklarla birlikte kavurun. Üzerine kabuksuz rendelenmiş domatesleri ekleyin. Bir miktar kavurduktan sonra salçasını ekleyin. Çok fazla pişmeden alın. Köfte ile sosu birleştirin ve servis edin. Bol soslu Hatay usulü fellah köfte nasıl yapılır artık biliyorsunuz!
5- İrmikli Fellah Köftesi – Nefis Yemek Tarifleri
Seveni de var sevmeyeni de var… Kimine göre fellah köfte nasıl yapılır diye sorarsanız irmiksiz olur kimisi de irmiksiz asla olmaz der! Eğer siz de irmikli fellah köfte nasıl yapılır diye soruyorsanız diğer tariflerle farklılık göstermiyor. 2 su bardağı bulguru sıcak su ile şişirin. Üzerine 2 su bardağı su, yarım su bardağı un, tuz, 1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı varsa biber salçası ekleyin. Yarım su bardağı irmiği de ekledikten sonra yoğurun.
Üzerine salça sosu yapabilirsiniz. Temelde yağda kavrulan salça yeterli olacaktır ancak içine baharat da ekleyebilirsiniz. Salça kullanmak istemezseniz domates rendeleyerek (yaklaşık 3-4 domates) kendi sosunuzu yapabilirsiniz. Köfte ile sosu karıştırdıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Fellah Köftesi Dağılmaması için Nelere Dikkat Edilmeli? Fellah Köftesi Püf Noktaları!
Fellah köfte nasıl yapılır püf noktası nelerdir? Aslında köftenin temel püf noktası bağlayıcıların doğru miktarda kullanılmasından geçiyor. Bağlama görevini gören temel iki öğe: yumurta ve bulgur. Bulgur doğru haşlandıysa ve yumurta doğru miktarda kullanılıyorsa köfte tutacak ve dağılmayacaktır.
Ancak doğru malzemeler kullanılsa da köfteye şekil verilirken parçalanmalar meydana geliyor. Temel sebebi elin ısısı ile birlikte köftenin dağılmaya yüz tutmasıdır. Bunu engellemek için elinizi ıslatarak köfteye şekil vermeniz önerilir. Aynı içli köfte olduğu gibi fellah köfte nasıl yapılır, dağılmadan şekil verilir sorusunun cevabı aynıdır. Sulu köfte gibi sık tüketilen fellah köfteyi tüketebilirsiniz, afiyet olsun!
