Mor lahana turşusu nasıl kurulur? Lokantalarda leziz yemeklerin yanına verilen, lezzeti katlayan ve meze yerine geçen mor lahana elbette evlerde de yapılabilecektir.
Oldukça kısa bir süre içerisinde yapılan bu turşu meze olarak ya da salataların içine konularak tüketilebilecektir. Peki, kavanozda mor lahana turşusu nasıl yapılır? Mor lahana turşusu nasıl kurulur incelikleri neler? Detaylara yazımız aracılığıyla ulaşabilirsiniz.
Mor Lahana Turşusu Nasıl Kurulur? Mor Lahana Turşusu Neye İyi Gelir?
Lezzetli bir mor lahana turşusu nasıl kurulur detay vermeden önce bu turşunun faydalarına da değinelim. Mor lahana turşusu iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bu yönüyle hastalıklara olan direnci arttırmakta ve bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
Mor Lahana Turşusu Faydaları Neler?
Mor lahana turşusu oldukça faydalı bir besin içeriği olduğu için düzenli olarak tüketilmelidir. Mor lahana turşusunun öne çıkan faydaları ise şu şekildedir;
- Bağışıklık sistemini güçlendirecektir.
- Kalp hastalıklarının oluşumunu engelleyebilmektedir.
- Kanser önleyici özelliği bulunmaktadır.
- Prebiyotik içerdiği için sindirim sistemi dostu bir besindir.
- Şekeri düzenlemekte, karaciğerde oluşan yağlanmayı azaltmaktadır.
- Alzheimer gibi hastalıkların semptomlarının oluşumunu yavaşlatmaktadır.
- Lifli ve düşük kalorili olduğu için tok tutma özelliği bulunmaktadır.
- Kandaki kolesterolü düşürmektedir.
- Detoks etkisi bulunan mor lahana turşusu, iyi bir C vitamini kaynağıdır.
- E vitamini içeriği sayesinde cilt ve diş dostudur.
Mor Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri Neler?
Mor lahana turşusu nasıl kurulur? Genel olarak mor lahana turşusu kurarken sarımsak, sirke, limon suyu, nohut ve tuz kullanılmaktadır. Ancak farklı mor lahana turşuları da kurulabileceğinden malzeme içeriğinin tarife göre değişiklik göstereceği de bilinmelidir.
Kolay Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? Mor Lahana Turşusu Nasıl Kurulur Adım Adım Tarifi
Mor lahana turşusu- nefis yemek tarifleri gibi pek çok site üzerinde bulunuyor. Ancak yemek konusunda profesyonel olduğu bilinen pek çok ismin verdiği mor lahana turşusu tariflerinin daha çok tercih edildiğini söyleyebiliriz. Bu yüzden şefler tarafından yazılan tarifleri sizlere aktaracağız.
1- Mor Lahana Turşusu Arda’nın Mutfağı
Mor lahana turşusu nasıl kurulur? Arda’nın mutfağı adlı programda da bu tarifin yapıldığını belirtmeliyiz. Bu mor lahana turşusu tarifi için gerekli olan malzemeler ise şu şekildedir;
- 1 büyük mor lahana,
- 2 adet limon,
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,
- 1 su bardağı sirke,
- 1 su bardağı içme suyu
Mor lahana turşusu nasıl kurulur kısmında ilk olarak bu lahananın dış yaprakları atılmalıdır. Daha sonra lahana küçük küçük doğranmalıdır. Yıkanan ve fazla suyu alınan lahanalar bir kavanoza alınarak kaya tuzu ile güzelce ovulmalıdır.
2-3 dakika iyice ovulduktan sonra üzerine limon suyu, sirke ve içme suyu konularak karıştırılmalıdır. Kavanozun kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra, buzdolabına kaldırılmalı ve birkaç gün dinlendirilmelidir.
2- Mor Lahana Turşusu Refika Birgül Tarifi
Mor lahana turşusu Refika Birgül tarafından da yapılmaktadır. Bu tarifte diğer tarife nazaran daha farklı malzeme içerikleri de bulunmaktadır. Mor lahana turşusu nasıl kurulur için gerekli olan malzemeler ise şu şekildedir;
- 1 adet mor lahana,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 limon,
- 4 yemek kaşığı sirke,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Birkaç adet nohut
Mor lahana turşusu nasıl kurulur? Bu leziz tarifi denemek istiyorsanız mor lahanayı yıkamalı, dış yapraklarını ayırmalı ve kalan kısmı güzelce dilimlemelisiniz. Bir kaba aldığınız mor lahanaları tuz ve limon suyu ile güzelce ovarak, karışımı lahanalara yedirmelisiniz.
Sonrasında kavanozun dibine nohut, sirke ve zeytinyağı ekleyerek lahanalarınızı koymalısınız. 3-4 gün dinlendirdikten sonra bu lezzetli turşu tüketmeye hazır hale gelecektir.
3- Mor Lahana Turşusu Cahide Sultan
Mor lahana turşusu nasıl kurulur kısmında Cahide Sultan’ın tarifini es geçmemelisiniz. Mor lahana turşusunda püf noktalara önem veren Cahide sultan tarifinde şu malzemelere yer veriyor;
- 1 kg mor lahana,
- 1 yemek kaşığı limon,
- 5 su bardağı sirke,
- 1 su bardağı su,
- 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
Lahana yıkandıktan sonra dörde bölünmeli ve ince ince kıyılmalıdır. Tuz serpildikten sonra güzelce ovularak lahanalara tuzlar yedirilmelidir. Lahana yumuşayıp sulanmaya başlayınca turşu kurulmak için uygun zamana gelmiş olacaktır.
Mor lahana turşusu nasıl kurulur? Lahanalar kavanoza basıldıktan sonra, bir kaba diğer malzemeler alınmalı ve homojen olana dek karıştırılmalıdır. Karıştırma sonrasında lahananın üzerine eklenerek ağzı sıkıca kapatılmalıdır. Kavanoz doldurulmazsa ağzına kadar sirke doldurulabilecektir. Güneş olmayan yerde bu karışım en az bir hafta kadar bekletilmelidir.
Mor Lahana Turşusu- Cahide Sultan tarifi için bu yazıya göz atabilirsiniz.
Mor Lahana Turşusuna Sirke Katılır mı? Mor Lahana Turşusu Hangi Sirkeyle Yapılır?
Lezzetli bir tarif mor lahana turşusu nasıl kurulur kısmında sirke konusu kafa karıştırıcıdır. Sirkenin kokusundan ve baskınlığından hoşlanmayan pek çok insan bu malzemeye alternatif aramaktadır.
Bu tarifte sirkenin olmazsa olmaz olduğu söylenebilecekken, sirke konulmakta kararlı iseniz limon miktarı iki katına çıkarılabilecektir. Mor lahana turşusunda kesinlikle üzüm sirkesi tercih edilmelidir. Elma sirkesinin aroması baskın olmadığından turşudan istenen tadın alınması mümkün olmayacaktır.
Kırmızı Lahana Turşusu Püf Noktaları Neler?
Kırmızı lahana turşusunun en önemli püf noktası sirke kullanımıdır. Üzüm sirkesi bu turşuya oldukça lezzetli bir aroma katar. Bunun yanı sıra kırmızı lahana mutlaka ince ince doğranmalı, tuz ile sulanana dek ovulmalıdır. Sulanan ve basılan mor lahana oldukça lezzetli bir turşu olacaktır.
Mor Lahana Turşusu Kaç Gün Dayanır?
Mor lahana turşusu ortalama 5-7 gün içerisinde tüketime hazır hale gelir. Miktar azaldıkça bekleme süresinin de azalacağı söylenebilir. Mor lahana turşusu nasıl kurulur? Olan ve kavanoz kapağı açılan mor lahana buzdolabında 2 aya kadar taze bir şekilde saklanabilir. Ancak bu belirtilen sürenin aşılmaması tavsiye edilmektedir.
Yağlı Mor Lahana Turşusu Kilo Yapar mı? Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Kalori
Peki, mor lahana turşusu kilo yapar mı? Lahana turşusu sağlıklı bir alternatif olup aşırı olarak tüketilmediği takdirde kilo yapmayacaktır. Lokantalarda ve hemen her sofrada bulabileceğiniz bu lezzetli tarifin 1 kasesi 142 gram olup 30 kcal’ye denk gelmektedir.
Bir diğer turşu türü olan Kolay Kışlık Domates Turşusu Tarifi için yazımıza göz atabilirsiniz.
