Tavuklu sultan kebabı, oldukça doyurucu bir yemek olması sebebiyle çoğunlukla Ramazan ayında yapılması tercih edilen tarifler arasında. Tavuk ve sebzeleri beşamel sosla buluşturan bu muhteşem lezzet, adeta damak çatlatıyor. Bereketli oluşu sayesinde ise az malzeme ile 4-5 kişilik bir ana öğün hazırlanabilmesi mümkün olabiliyor. Tavuk göğsü ile ne yapabilirim diyorsanız, işte tüm detaylar…
Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
Tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır? Tavuklu sultan kebabı tam 3 farklı alternatif halinde yapılarak, akşam yemeği zenginleştirilebiliyor. Hemen her malzeme ile tavuklu sultan kebabı yapılabildiği için, bu lezzetinin bütçenize de uyum sağlayacağını söyleyebiliriz.
1- Tavuklu Sultan Kebabı Misafirim Var Tarifi
Tavuklu sultan kebabı misafirim var programında yapıldıktan sonra, birçok kadın için yapılabilecek ana yemek çeşitlerinden biri haline geldi. Misafirim var programında yapılan tavuklu sultan kebabı, sebze bakımından daha zengin olması ile dikkat çekiyor.
https://www.youtube.com/watch?v=b0P-SLsLdeI
Tavuk içeriği daha az olsun, daha fazla garnitür yer alsın diyorsanız bu tarif tam size göre! İşte Misafirim var sultan kebabı nasıl yapılır konusu için malzemeler listesi;
İç harcı için;
500 gr. küçük küçük doğranmış tavuk göğsü,100 gr haşlanmış bezelye,2 adet havuç,1 adet kabak,1 adet soğan,3 diş sarımsak,1 su bardağı sıcak su
Beşamel sosu için;
3 yemek kaşığı tereyağı,Kaşar peyniri,3 yemek kaşığı un,2 buçuk su bardağı süt,Tuz, karabiber ve dilerseniz muskat
İç harcı kapatmak için: 2 adet yufka Yapılışı: Tavuklu sultan kebabı malzemeler farklılık gösterse de aslında 3 tarifte hemen hemen aynı şekilde yapılıyor. Öncelikle soğan, havuç ve kabağı olabildiğince minik minik doğrayalım.
Daha sonra kızgın yağa sırasıyla soğan, havuç , bezelye ve kabağı koyarak bir 5 dakika kavuralım. Yeteri kadar kavurduktan sonra tavuk göğsünü, sarımsağı ve sıcak suyu ilave ederek ağzı kapalı bir şekilde 10-15 dakika pişirelim. İç harç piştikten sonra bir süre soğumaya bırakalım ve beşamel sosu hazırlamaya başlayalım.
Bir kabın içerisinde tereyağını erittikten sonra önce unu ekleyerek homojen bir kıvama getirelim. Daha sonra süt, tuz ve karabiberi ekleyerek göz göz olana dek pişirelim. Her bir yufkayı 4’e böldükten sonra sırasıyla çorba kasesine yerleştirelim.
İç kısmına tavuklu harçtan koyduktan sonra kapatarak, ters bir şekilde borcama yerleştirelim. Tüm harcı yufka ile kapattıktan sonra, üzerlerine hazırladığımız beşamel sostan gezdirelim. 180 derece 20 dakika pişirdikten sonra leziz tavuklu sultan kebabı tarifimiz hazır!
2- Tavuklu Sultan Kebabı—Arda’nın Mutfağı
Tavukla nasıl bir yemek yapabilirim diyorsanız, Arda’nın mutfağından çıkan leziz tarifi hazırlayabilirsiniz. Yoğurtlu- sultan kebabı ve etli sultan kebabı tarifler ile ünlenen Arda’nın mutfağı programında da sultan kebabı farklı malzemelerle ele alındı. İşte tavuklu sultan kebabı—Arda’nın mutfağı tarifi için malzemeler;
https://www.youtube.com/watch?v=-pewOX_cvqY
Sultan kebabı iç harcı için;
250 gr minik minik doğranmış tavuk göğsü,1 adet havuç,1 adet kabak,1 adet patates,100 gr haşlanmış bezelye,3 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı domates salçası,
Beşamel sosu için;
1 yemek kaşığı tereyağı,1 su bardağı süt,1 tutam muskat,1 yemek kaşığı un,Tuz ve karabiber
İç harcı kapatmak için 2 adet yufka, üzeri için ise 100 gr kaşar peyniri Tavuklu sultan kebabı yapışını ilk tarifte de belirttiğimiz gibi öncelikle tüm sebzeleri minik minik doğruyoruz. Sonrasında kızgın yağa soğan, patlıcan, havuç, bezelye ve kabağı ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz.
Yeteri kadar kavurduktan sonra tavuk göğsü ve ezilmiş sarımsağı ilave ediyoruz. Hazırladığımız iç harcı 15 dakika pişirip, soğumaya alıyoruz. Daha sos tenceresine tereyağı, un, süt, tuz, karabiber ve muskatı ilave ederek beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
Çorba kaselerine istenilen miktarda yufka koyduktan sonra harcı koyup, yufka ile her yeri kapatıyoruz. Hazırladığımız sosu tavuklu sultan kebabı üzerine döküyoruz. 180 derece fırında ortalama 15 dakika pişiriyoruz. Pişmesine yakın rendelediğimiz kaşarları üzerlerine eklemeyi unutmuyoruz. Afiyet olsun.
3- Tavuklu Sultan Kebabı- Nefis Yemek Tarifleri
Tavuklu sultan kebabı- nefis yemek tarifleri sitesinde farklı bir şekilde yorumlanarak, bambaşka bir lezzet kazandırılmış. Bu tarifin diğerlerinden farkı ise harcın yufka yerine krep ile sarılması. Harç yufka ile sarıldığında bir tık kuru kalabiliyor.
Ancak krep daha yumuşak bir besin olduğu için sos ile de buluşunca ağızda dağılan bir kıvama ulaşıyor. Nefis yemek tariflerinin malzeme içerikleri Arda’nın mutfağı ile aynı olduğu için iç harcı ve beşamel sosu için aynı malzeme oranını kullanabilirsiniz. Krepli sultan kebabı krepi için ise malzemelerimiz şu şekilde;
2 su bardağı süt,2 yumurta,1 su bardağı un,2 yemek kaşığı sıvıyağ,1 çay kaşığı kadar tuz
Yapılışı için yukarıda da belirttiğimiz şekilde tavuklu sultan kebabı iç harcımızı hazırlıyoruz. İç harç bir tarafta soğurken, kreplerimizi yapmaya başlayabiliriz. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana dek çırpıyoruz.
Sonrasında yağlanmış tavalara bir yemek tabağı büyüklükte olacak şekilde harçtan döküp pişiriyoruz. Harç yayılmaya meyilli olacağı için, ortalama bir boyda tava tercih edebilirsiniz. Tüm harç bitene dek bu işleme devam edebilirsiniz.
Sonrasında krepleri çorba kaselerine yerleştirerek, aynı şekilde harç ilavesi yapabilirsiniz. İşlem sonrası aynı şekilde pişirdiğinizde krepli tavuklu sultan kebabı yemeğe hazır hale gelecektir.
4- Kalan Tavuk Nasıl Değerlendirilir: Tavuklu Çökertme Kebabı Püf Noktaları
Kalan tavuk nasıl değerlendirilir? Bu nefis lezzet ile kusursuz bir ana yemek hazırlayabilirsiniz. Tavuklu çökertme kebabı püf noktası olarak tavuğunuzu biraz baharat-yağ karışımı sosta bekletmeniz önerisi verebiliriz.
2 yemek kaşığı sıvı yağı, bir çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı köri ilave ettiğ
iniz karışımda tavuk göğsünüzü bekletirseniz tavuğunuzun ağızda dağılacağının garantisini verebiliriz. Bir diğer püf noktası ise yufka yerine krep tercih etmeniz olacaktır. Eğer yumuşak, lezzetli ve ağızda yoğun bir tat bırakan tavuklu sultan kebabı yapmak istiyorsanız, kesinlikle krep kullanmanızı öneririz.
5- Bonus: Tavuklu Sultan Kebabı Kalori İçeriği Ne Kadar?
Tavuklu sultan kebabı kalori içeriği bakımından oldukça zengin bir yemek. Aynı zamanda aşırı tok tutan bir özelliği bulunduğu için, sınırlı tüketmekte fayda var. Tavuklu sultan kebabı kalorisi,1 porsiyonda ortalama 221 kcal olarak belirlenmiştir.
6- Bonus 2: Tavuklu Sultan Kebabı Yanına Ne Gider?
Tavuklu sultan kebabı yanına ne gider? Sultan kebabı sıkça belirttiğimiz gibi tok tutan bir ana yemek konumunda. Bu nedenle yanına ağır yemekler yapmanız halinde sindirim sistemi problemlerine yol açabilir.
Tavuklu sultan kebabının yanına en çok yakışacak lezzetler hiç kuşkusuz patates püresi ve yoğurtlu çorba tarifi olacaktır. Birbirini tamamlayan bu lezzetler, orantılı bir kalori almanızı sağlayabilir. Bunun dışında dilerseniz sultan kebabının yanına pirinç pilavı da yapabilirsiniz. Her ne olursa olsun oldukça lezzetli ve pratik olan bu tarifi, mutlaka denemelisiniz.
