İdeal Kıvamlı Turşu Suyu Hazırlamanın 10 Anahtarı

Turşu sezonunun açıldığı Eylül ve Ekim aylarında, neredeyse tüm sebzelerin turşuları yapılarak kışın yemeklerin yanında servis edilmektedir. Fakat her...

tursu-dereotu
Su-Tuz Oranına
+9
Haber albümü için resme tıklayın
Turşu sezonunun açıldığı Eylül ve Ekim aylarında, neredeyse tüm sebzelerin turşuları yapılarak kışın yemeklerin yanında servis edilmektedir. Fakat her yemekte olduğu gibi güzel turşu yapma konusunda da dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Bunların en önemlisi doğru şekilde hazırlanmış turşu suyudur.

İşte, Nefis turşu suyu hazırlamanın 10 anahtarı

1. Çeşme Suyundan Uzak Durun

Turşu ve turşu suyu yapımında çeşme suyu tercih edilmemelidir. Turşu suyunun çok daha uzun süre dayanıklı olması için içme suyu tercih edilmelidir. Çeşme suyu kullanılan turşu tariflerinde genelde bulanık bir görüntü elde edilir. Bakınız: Pratik Turşu Suyu Tarifi

2. Su-Tuz Oranına Dikkat

Halk arasında "Kaya Tuzu" olarak ifade edilen iri taneli tuz kullanmak turşu suyunun çok daha dayanıklı ve lezzetli olmasını sağlamaktadır. İnce taneli tuz ile yapılan turşular çok kısa sürede bozulabilir. 1 litre kaynamış suya 3 yemek kaşığı kadar iri taneli tuz kullanmak yeterli olacaktır.

3. Sirkeyi Ölçüsünü Kaçırmayın

Sirke kullanımında da ölçülü olunmalıdır. 1 litre su için 1 çay bardağı üzüm sirkesi yeterlidir.

4. Turşu suyuna şeker ekleyin

Turşu suyunuza ayrıca yarım yemek kaşığı kadar şeker eklerseniz turşu suyunuz aşırı ekşi olmaktan kurtulur.

5. Sirke ya da Limondan İstediğinizi Kullanın

Turşu suyu hazırlamanın temeinde limon ya da sirke yoktur. Sirke ya da limon kullanmak, turşu suyunun vazgeçilmezleri değildir. Bu iki gıdanın da kendine has bir kokusu vardır. Uzun süre sonra açılacak turşularda sirke daha uygunken daha aromalı ve yazlık turşularda ise limon tercih edilebilir.

6. Nohut, Elma ve Sarımsak kullanımı

Turşu suyunun lezzetinde ve kıvamında yardımcı ürünlerin de etkisi bulunmaktadır. Elma ve nohut kullanımı turşunun daha kolay mayalanmasını ve küf olmamasını sağlarken; sarımsaklar ise turşuya lezzet katacaktır.

7. Yeşilliklerin Gücünden Faydalanın

Kavanozunuzun üzerine ekleyeceğiniz maydanoz ya da dereotu hem aroma katarken hem de şişenin hava almasını önler.

8. Karabiber, Karanfil ve Defne yaprağı ile Aroma Katabilirsiniz

Turşu suyunun daha tatlı ve kokulu olmasını istiyorsanız top karabiber, defne yaprağı ya da karanfil ekleyebilirsiniz.

9. Kırmızı Pancar ile Renklendirebilirsiniz

[caption id="attachment_179895" align="alignnone" width="410"] Turşu suyu hazırlamanın 10 anahtarı[/caption] Kırmızı pancar, su ve sirke ile birleştiğinde çok güzel bir renk bırakacaktır. İstediğiniz turşu suuyunun rengini daha çekici  kılmak için kırmızı pancar tercih edebilirsiniz. 10.Güneş Görmeyen Yerde Saklayın Turşu suyunun ve turşunun doğru bir şekilde olgunlaşması için güneş ışığından uzak ve serin yerde bekletilmesi gerekmektedir.

21 Eylül 2019 - Güncel --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak OKU HABER Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan OKU HABER hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.



Anket Corona Virüs Biyolojik Silah mı ?