Patatesli Çerkez Mantısı Nasıl Yapılır ? 

Türkiye’de mantının küçüğü makbuldur. Tek kaşığa 40 adet doldurusanız ustasınız demektir. Kayseri mantısı en çok tercih edilen mantılardandır. Ancak Çin , Moğolistan gibi ülkere gidince mantının boyutu , Türk mantısına göre dev gibi olur. Patatesli Çerkez mantısı son yıllarda Türk restoranlarının menülerine de girdi. Damak tadımıza uygun olan bu mantının eşsiz tarifini de aşağıda püf noktaları ile görebilirsiniz.

Hamuru için:

  • 5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çimdik tuz

İçi için:

  • 1 kg patates (büyüklüğüne göre 4-5 adet)
  • 1 soğan
  • 4 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Arzuya göre 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ya da pul biber

Üzeri için:

  • Yoğurt

Sosu için :

  • 1 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tatlı biber / kırmızı biber
  • 1 çimdik karabiber
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi :

  • Önce patatesleri bir tencrede haşlayınız. Patatesleri kabukları ile haşlamak tadı ve besin değerini koruması açısından tercih edebilirsiniz. Patatesler haşladıktan sonra geniş bir kapta ezip püre haline getirebilirsiniz.
  • Diğer yandan küp küp doğradığınız soğanları zeytinyağı ile yağlanmış tavada pembeleşinceye kadar kavurunuz. Patatesleri de ilave edip karıştırabilirsiniz. Daha sonra tuz, karabiber ve isteğinize göre toz ya da pul biber ekleyebilirsiniz.
  • Diğer yandan hamuru için geniş bir kaba unu eleyiniz. Tuzu ilave edip yavaş yavaş suyunu da ekleyerek yoğurabilirsiniz. Hamurun kıcamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Hamurun üzerine strech film ile kaplayarak  yarım saat dinlendirebilirsiniz.
  • Daha sonra hamurunuzu tezgaha alıp merdane yardımı ile açın. Hamurunuzu ne çok kalın ne çok ince olmalı, orta kalınlıkta bir hamur olmalı. Kare parçalar halinde kesin. Ortasına patatesli harç koyup muska şeklinde kapatabilirsiniz. Daha sonra tuzlu kaynar suda haşlayıp süzebilirsiniz. Mantılar açılıp dağılabilir bu nedenle çok fazla suda haşlamamanız önemlidir.
  • Üzeri için önce yoğurdu dökebilirsiniz ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirebilirsiniz. Sos için; tereyağını ve salçayı eritip kırmızı pul biber  / tatlı biber ekleyebilirsiniz.. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Çerkez mantısını patates yerine peynir ile de deneyebilirsiniz. Patatesli Çerkez mantısı hazır. Afiyet olsun.
 

06 Şub 2019 - 16:08 - Güncel --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak OKU HABER Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan OKU HABER hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler OKU HABER editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı OKU HABER değil haberi geçen ajanstır.




Anket Türkiye Corona Önlemlerini Azaltmakta Erken mi Davrandı?